Попробуйте приготовить хрустящие хлебцы на домашней простокваше из живой закваски «Vita».
Заранее подготовить продукты из списка
- пшеничная мука 1 ¾ стакана;
- овсяные хлопья ½ стакана;
- поваренная пищевая соль ½ ч. ложки;
- пищевая сода 2 ч. ложки;
- простокваша домашнего приготовления на закваске «Vita»;
- изюм, орехи, мед по ¼ стакана;
- коричневый сахар ¼ стакана;
- семена льна, тыква, подсолнечника, кунжута по ¼ стакана.
- в зависимости от пожелания можно добавить пряности:
- молотая корица 1 ч. ложка;
- гвоздика ½ ч. ложки;
- молотый мускатный орех ¼ ч. ложки.
Этапы приготовления хлебцов
- Приготовить простоквашу на закваске «Vita». Сделать это просто. Пастеризованное молоко смешать с закваской и отставить в теплое место на 8-10 часов. По прошествии времени получается вкусный и полезный продукт. Он отличается однородной консистенцией;
- Разогреть духовой шкаф до 180 °С;
- Подготовить форму для выпечки. Подойдет форма для кексов, маффинов. Форму смазать сливочным маслом;
- Изюм промыть, залить кипятком;
- Смешать овсяные хлопья с пшеничной мукой, добавить соду, пряности (по желанию);
- К смеси добавить простоквашу домашнего приготовления на закваске «Vita», затем мед, коричневый сахар. Массу тщательно перемешать;
- Мелко порубить орехи и семечки;
- В полученную массу добавить ранее подготовленный изюм, орехи, семечки, кунжут. Перемешать;
- Вылить готовое тесто в форму для запекания. Формы заполнять на ⅔ их объема, так как в процессе выпекания тесто поднимется;
- Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут;
- Готовые кексы остудить, упаковать в герметичные пакеты, отправить в морозильную камеру на 45-50 минут. Этот этап является очень важным. Кексы не подвергшиеся заморозке при нарезке крошатся и рассыпаются;
- Вынуть кексы из морозильной камеры, тонко нарезать;
- Выложить нарезанные ломтики на плоский противень застеленный пергаментной бумагой;
- Выпекать хлебцы в духовом шкафу при температуре 180 °С 15-20 минут.
Хлебцы готовы. Приятного аппетита!